Curry-Felchen-Gemüse-Eintopf
Ein Gericht, das ich immer wieder gern koche, ist ein mit Curry gewürzter Gemüse-Fisch-Eintopf. Er eignet sich ausgezeichnet dazu, das Gemüsefach im Kühlschrank aufzuräumen, ganz im Sinne von Stopp Food Waste.
Für zwei Personen dünste ich etwa 800 g verschiedene Gemüse, so dass es noch knackig ist. Kartoffeln und Karotten bilden gewissermassen die Basis und werden je nach Belieben mit Peperoni, Tomaten, Broccoli, Zuchetti, etc. ergänzt. Parallel dazu schneide ich 200 bis 300 g Felchen (aus dem Bielersee) in ca. 2 cm dicke Stücke und salze sie ein wenig. Das gesalzene Gemüse und die Felchen, werden danach lagenweise in eine hitzefeste Auflaufform gegeben und jede Lage mit Curry gewürzt, wobei die Schärfe des Curry Geschmackssache ist. Ein gutes, angenehm scharfes Curry gibt es z.B. in den Claro-Weltläden. Danach alles mit ca. 1.5. dl Halbrahm übergiessen. Das Ganze kommt dann in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen im unteren Drittel, wo es während etwa 30 Minuten fertigschmort. Beilagen braucht es keine.
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