Der Blog von Harald Jenk zum Dampf ablassen und Dampf machen
Heute ist Zibelemärit. Als Alternative zum traditionellen Zwiebelkuchen (Zwiebewähe) habe ich auf der Internetseite des WWF folgendes feines Zwiebelrezept gefunden. Rezept Gefüllte Zwiebeln Zutaten für 4 Personen 8 grosse Zwiebeln 3 dl Weisswein oder Apfelwein 100 g Brot, z. B. Ruchbrot vom Vortag 2 EL Sultaninen 1 TL getrockneter Oregano 40 g Reibkäse, z. B. Greyerzer 0.5 dl Halbrahm Salz…
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Am 16. Oktober 2013 ist der internationale Welternährungstag oder Welthungertag. Auch wenn in unserem Haushalt ganz im Sinne von Stopp Food Waste kaum Lebensmittel weggeworfen werden, muss ich doch immer aufpassen, dass das Gemüse nicht verdirbt und vor allem stellt sich immer wieder die Frage, was ich mit altem Brot machen soll. Ein Versuch mit einem Käse-Brot-Auflauf vor einigen Monaten stiess in der…
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Fisch statt Fleisch. Gerade bei heissem Wetter finde ich einen einfachen Fitnessteller mit Felchen aus dem Bielersee (gibt es jeden Samstag bei der Metzgerei Hort auf dem Neuhausplatz) und einem gemischten Salat besonders schmackhaft und leicht verdaulich.
Wer vegetarisch isst und mit saisonalen und regionalen Produkten kocht, verringert die Treibhausgas-Emissionen und leistet einen Beitrag zum Klimaschutz. Auf der Homepage des WWF gibt es dazu eine wechselnde Auswahl von saisonalen Kochrezepten wie zum Beispiel für dieses schmackhafte Kürbis-Tomaten-Gericht! (pdf)
Erst im vergangenen Jahr habe ich auf dem Markt auf dem Neuhausplatz die Peterliwurzel oder Petersilienwurzel entdeckt. Ich habe sie bisher nur gerieben zum Würzen von Salat verwendet, bis ich vor ein paar Tagen auf der Homepage des Hallerladens auf ein Rezept für eine Peterliwurzel-Cremesuppe gestossen bin. Die leicht süsslich schmeckende Suppe ist sehr lecker und dank dem Pfeffer heizt sie an…
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