Schlagwort-Archiv: Schweizer Käsesorten

Racletteessen aus dem Naturpark

Was gibt es Feineres, wenn wohl auch nicht Gesünderes, um nach einem langen Ski- und Schlitteltag wieder zu Kräften zu kommen als ein Raclette. Dank dem Burelädeli bei der Talstation der Wiriehornbahn konnten wir für das Raclette heute Abend vor allem Produkte aus dem Naturpark Diemtigtal verwenden: leicht süsslicher Alpraclettkäse und Diemtigtaler Trockwurst. Sogar das  schmackhafte Rüblicake für das Dessert…
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Bio-Geissenkäse aus Monible

In der heutigen Grossratsdebatte zur Lockerung der Bestandesgarantie der Gemeinden wurde die Gemeinde Monible im Berner Jura, welche seit über einem Jahr keine funktionierende Regierung mehr hat und zu Lasten des Kantons zwangsverwaltet wird, mehrfahch als abschreckendes Beispiel genannt. Da möchte ich nicht unerwähnt lassen, dass aus Monible auch Gutes kommt, nämlich der halbharte Bio-Ziegenkäse der Käserei Sommer. Erhältlich ist…
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Der Amtsschimmel wiehert im Schwefelbergbad

Heute Morgen fand ich im Briefkasten ein Päckchen mit der Etikette „Zertifikat Amtsschimmel – Verderblicher Inhalt – bitte kühlen“. Das klang natürlich sehr interessant und der Inhalt hatte es auch in sich. Dabei denke ich nicht nur an den schmackhaften Käse, welche die Direktorin des Hotels Schwefelbergbad Claudia Meier vermutlich allen GrossrätInnen zukommen liess, sondern auch an den Begleitbrief. Ich…
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FIGUGEGL – Käsefondue im Sommer

Was gibt es Besseres, um bei lausigem Sommerwetter die Stimmung zu heben, als ein währschaftes Käsefondue mit Wein vom Bielersee und Schwarzwälder Kirsch? Mein Fonduerezept für 4 Personen 800 g Fonduemischung (Greyerzer und Vacherin), 3.5 dl Weisswein oder Apfelwein, 2 Esslöffel Maizena, etwas Zitornensaft und Kirsch, Pfeffer und Muskatnuss. Besonders empfehlenswert finde ich die Variante mit alkoholfreiem Apfelwein, wie es…
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Weltmeisterlicher Emmentaler aus Rüderswil

Es liegt schon ein paar Jahr zurück, dass ich in der Zeitung einen Artikel über den Emmentaler las, mit dem der Käser Christian Wüthrich aus Rüderswil in den USA den Käse-Weltmeistertitel holte. Nach der gestrigen Fraktionssitzung in Langnau benutzte ich deshalb die Gelegenheit, um mit dem Velo noch einen Abstecher nach Rüderswil zu machen und in der Dorf-Chäsi zwei Stück…
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