Der Blog von Harald Jenk zum Dampf ablassen und Dampf machen
Fisch statt Fleisch. Gerade bei heissem Wetter finde ich einen einfachen Fitnessteller mit Felchen aus dem Bielersee (gibt es jeden Samstag bei der Metzgerei Hort auf dem Neuhausplatz) und einem gemischten Salat besonders schmackhaft und leicht verdaulich.
Seit der Eröffnung der Filiale der Bäckerei Aegerter an der Könizstrasse gibt nun auch in Köniz mit dem Gurten-Brot und dem Könizer-Brot zwei lokalpatriotische Brote zu kaufen. Mir gefallen aber nicht nur die Namen, die beiden Brote schmecken auch sehr gut, wobei ich dem Gurten-Brot mit den Chörnli den Vorzug gebe.
Kürzlich hatte ich ein interessantes Gespräch mit dem Käser auf dem Markt auf dem Neuhausplatz über Schweizer Käsesorten. Er erzählte mir, wie noch Ende des letzten Jahrhunderts die Käsereien gezwungen waren, einen standardisierten Emmentaler zu produzieren und die Herstellung einer eigenen Käsespezialiät verboten war. Seitdem hat sich viel geändert und die Vielfalt der Schweizer Käse hat sich enorm gesteigert. Vor…
Weiterlesen
Bereits im Vorfeld der BEA 2013 wusste ich, dass ich dort unbedingt den Stand der Bergkäserei Fritzehuus aus Wasen i.E. besuchen wollte. Diese hat 2008 mit ihrem Greyerzer die Käseweltmeisterschaften im US-amerikanischen Madison/Wisconsin gewonnen und jetzt hatte ich endlich Gelegenheit, ihren Gruyère zu probieren und ein Stück mit nach Hause nehmen. Zu meiner freudigen Überraschung hat in unmittelbarer Nähe auch die Bergkäserei Grundbach aus…
Weiterlesen
Mit Stäbchen Suppe essen? Wie man macht man das? Auf der Internetseite „Qin – der unsterbliche Kaiser und seine Terrakottakrieger“ erzählt Jade in verschiedenen Videos von der chinesischen Kultur. Unter anderem erklärt sie, wie man auf chinesisch isst und vor allem wie man richtig mit den Stäbchen ist. Informationen zur Ausstellung „Qin – der unsterbliche Kaiser und seine Terrakottakrieger“ im…
Weiterlesen